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TARTARE DI TONNO AL FRUTTO DELLA PASSIONE

di :Sicilian Passion 0 commenti
TARTARE DI TONNO AL FRUTTO DELLA PASSIONE

Ingredienti per 4 persone 

250 g di tonno (già abbattuto)

1 lime (buccia e succo)

2-3 passion fruit 

sale

pepe

olio evo

Procedimento 

Iniziate prendendo il tonno , fatelo a fette di 1 cm . Ricavate poi da ogni strisciolina dei cubetti. ATTENZIONE  cercate di tagliare il tonno in modo da non “ spappolarlo”.

Man mano che tagliate la tartare mettetela in una ciotola di vetro, lavate il lime e aggiungete la buccia  grattugiata ( attenzione a non prelevare la parte bianca ).

Aggiungete anche un pochino di sale e qualche cucchiaio di olio EVO, se di gradimento anche un pizzico di pepe.

Mescolate per bene , coprite e mettete in frigorifero almeno per un’oretta.

Togliete dal frigorifero poco prima di servire, aggiungete il succo di lime ( in base al vostro gusto), mescolate per bene , assaggiate e in caso regolate di sale e pepe.

Non vi resta che impiattare! Noi abbiamo” coppato” la tartare tonda in mezzo al piatto , guarnita con il nostro passion fruit .

Un piatto ESPLOSIVO , un mix perfetto di acidità (lime) e dolcezza (passion fruit).

Buon appetito! #sicilianpassionricette

Tags : Antipasti
categoria : Ricette

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